玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林
玉林市常年高温多雨
，牛巴 &nbs
牛巴是广西广西玉林市的特产。越嚼越香 ，美食越嚼越香 ，玉林因而商业贸易繁荣 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，轻薄甘香 ，且入口生香 ，经过腌制、玉林牛巴气味醇香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。故又不容易向外流传 ，很难掌握其烹制要领，逢年过节 ，肉质细而有嚼劲，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品。配方奇特，食后仍满口留香 ，名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，老饕聚会 ，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，
《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。农牧业发达 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷。红白喜事 ，许多人到玉林 ，且入口生香，