12 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景起油锅 ，滋补加入板栗 ，菜板剁成大块 ，秋冬添加盐 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景沥干水分；
6 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖没过 ，生抽调味，添加盐；
3 、把开水倒入板栗，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1、糖、逐个取出剥取栗肉；
5、去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，出香味后 ，
原料：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、大火煮开，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、