小贴士 ：
1、爪蒸汁凤爪蚝油1小勺 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油鸡爪做出来更好吃 。腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡
2 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，加入蚝油、无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美煮到鸡爪鼓起来为止 ，容鸡使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪花椒少许、出豉
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，然后捞出沥干。加入少许豆豉 ，
原料：鸡爪700克 、豆豉 、花椒和白酒 ，八角 、桂皮一块 、蒸出的鸡爪颜色好 ，大料和适量姜片，
2 、所以一般口味的不需加盐了，口重少量加盐
5 、加入少许腐乳 ，豆豉1小勺 、桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
3 、锅里水烧热 ，八角一个、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
3 、老抽1小勺 、
4 、
做法 ：
1 、腐乳用勺子压碎 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。老抽和糖 ，加上后面的老抽和蚝油，
放入一个八角 ，水中加入一小勺白酒 、水中加入八角 、腐乳都是有咸味的 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，白酒1小勺 。糖1小勺 、腐乳汁1小勺、葱姜适量 、桂皮 、斩去脚趾尖 ，