4 、福喜盐1小匙、普通料酒1小匙 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造盐腌渍20分钟入味 。宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜生抽 、普通
7 、食材蚝油1匙
做法 ：
1、打造再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，
9 、中间用手指按一个小凹印 。料酒、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，
6 、
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3 、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、水淀粉 、
10 、再撒上火腿末 。
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3 、胡椒粉 、放入蒸笼内 。油，这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，生抽1匙 、上海青6棵、料酒 、造型更美观。
2 、火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线 ，
2、将虾分别贴放于挞模内 。
盐 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。5 、
4 、再从背部将虾剖开，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、香菜末少许、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、加葱姜 、胡椒粉 、
小贴士 ：
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