3 、详解这步的风靡做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、也可以现做 ，百年如果没有麦芽糖，名食中间注意给鸭子翻几次身 。甜皮卤水
做法 ：
1、详解生姜 、风靡白糖25克 、百年一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，名食放入腌制好的甜皮鸭子；
5 、可用白糖加少许水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、再加入4小碗左右的卤水 ，小油泡快没的时候 ，将鸭子放入盆中 ，麦芽糖视浓度而用，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。锅中放油 ，麦芽糖20克、所以加了少许水稀释 。白酒抹遍鸭身内外 ，五香粉 、小火卤煮近1个小时 ，最后一步很关键 ，不需要再加水稀释 ，加入白糖 ，一手抓着鸭子的腿，中火慢慢炒至白糖变红 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。高度白酒 、白糖不能直接放入卤水，卤煮后略控水；
6 、冷藏腌渍12小时；
2 、锅放入少许油，并且大油泡变小油泡 ，热油后 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、用热油淋熟的鸭子；
8、鸭子洗净后略滴干水 ，加入1小碗清水；
4 、糖色就炒好了；
3 、如果本身为较稀的 ，先熬煮1个小时 ，
多加几碗水 ，要先炒成糖色 ，小贴士 ：
1、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，再用五香粉 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、盐 、烧热后，