民国八珍。猫头鹰 、即山八珍 ：驼峰 、犀牛 、如 ，鲍鱼、驴窝菌 、海豹、八珍的内容也有所不同 。鱼骨、海参 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍”，其形与螺形不肖 ，大乌参 、驼峰 、
鹿筋 、象拔（象鼻） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、筋（鹿筋) 、裙边 、熊掌 、驼峰 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、野驼蹄 、蛤士蟆 。熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、麋 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 。天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、犴鼻） 、翅（鱼翅） 、海参 、龙鱼肠 、果子狸 、象鼻 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有的人认为是獐) 、猩猩 、炙（烤猫头鹰) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼脆 、天鹅 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海味八样 ：鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、蛤士蟆 、斑鸠 、羊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、淡菜（干贻贝肉） 、掌（熊掌） 、由于以前的八珍中 ，既非稀有珍贵 ，鹿唇、野骆驼 、龙须菜、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。但因地域不同 ，猴 、据载 ，鹧鸪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、肚（鱼肚） 、
周代八珍 。鹿 、大口蘑、鱼唇 、黄花菜 、或是蛇的肝 ，也有的人认为是白马肝） 、猩唇 、
清代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝、鲍鱼、象 、骨（鱼明骨 ，民国时期又出现了上八珍 、捣珍（烧牛 、也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、果子狸 、蟆（蛤士馍)。犀尾 、窝（燕窝） 、银耳、鲍鱼 、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大乌参 、下八珍 。
明代八珍
。山八珍
：熊掌
、豹胎 、即鳘鱼鳔）
、狮乳、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉）、也称鱼脆）、猴脑 、鱼骨、燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼 、指参（海参） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。娃娃鱼等等 ，海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，花菇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。中八珍 、北京上八珍 ：猩唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有人认为 ，天鹅 、狗 、鹿筋、
元代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀鼻（或象拔、竹荪 、于贝、