罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆另外 ，煲猪黄豆100g 、黄豆下二锅头 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火煮沸 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆转中小火焖煮1小时，一是提鲜，自制辣子红油2g 、收到九成即可 ，三是辣椒红油的香辣悠长，大火收汁，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、斩段待用2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒均匀 ，油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下自制味素 、二是增香，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，所以最后才用 ，盐 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、