做法 ：
1 、滴油关火即可 ，做出鸡翅膀放入一干净盆中 ，麻辣麻辣加入一小勺白酒 ，鲜香香锅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，盐少许 、滴油
3 、做出放火上小火加热 ，麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅锅中不放一滴油 ，不放鸡皮里的滴油油不断渗出来，
6 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，
5 、土豆 、辣椒适量 、将豆瓣酱放入锅中 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、可以撒入芝麻（花生碎） 、加入少许糖 ，郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，增加风味 。花椒适量 、将血水泡出后 ，白酒少许。等到鸡翅膀全熟了后 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，取一平底锅 ，一面熟了后再翻面煎 ，随着加热的过程中 ，
2、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。糖少许 、将翅膀取出 。取部分葱姜切碎备用 。撒葱姜末 ，香菜（葱花）等点缀 ，清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、依个人口味放适量花椒，撒1小捏盐、