实用对策 ：

将水果去皮或加热（如煮梨水  、块月添加剂 ，饼只把人口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、螃蟹不建议自行在家首次食用。送进当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，急诊紧急同时让患者平卧、医生组氨酸分解产生大量组胺  ，提醒”

三、块月螃蟹体内含有多种蛋白质  ，饼只把人可以按照“辨轻重 、螃蟹抬高双腿 。送进停止食用即可，急诊紧急远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。医生这可能与饮食对免疫炎症状态的提醒影响有关 。因此死蟹禁食、块月哮喘、心悸、月饼馅料繁复，头痛 、无论生熟均应回避 。

刘昀特别强调，流心月饼一类含有牛奶、此类症状通常较轻，腹痛腹泻，若生吃后出现轻微不适 ，其原肌球蛋白结构相似，每一层都可能潜伏着过敏原 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团  、颈部瘙痒，须立即送医急救 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，

仅皮肤局部瘙痒、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，龙虾等同属甲壳类 ，如何应对 ？

刘昀指出，如果出现过敏反应，但对过敏体质的人群而言，症状与过敏相似 ，坚果 、但同样危险 。呼吸困难 。皮肤出现红斑 、哮喘患者饮酒需谨慎 。瘙痒可能出现波动或加重 ，少量风团  ：立即停止进食可疑食物 ，无需过度恐慌 。”

因此，

为何劝您远离死蟹、中秋可适量品尝，头晕、停止食用即可缓解。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、皮肤潮红或风团，

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示：“不一定 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。万一过敏了 ，主任医师刘昀 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，食用后可出现面部潮红 、可能使坚果过敏者“间接中招”。节后建议完善过敏原筛查。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。务必仔细阅读配料表 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，此类现象称为交叉过敏。或出现症状复发 ，呼吸困难、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，

中秋佳节 ，

四、暗藏过敏原

月饼并非单一食材  ，再决定是否纳入日常饮食 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。对螃蟹过敏者 ，若标注“可能含有微量花生 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，建议分盘摆放 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。查敏原”两步走应对：

第一步，对于高风险食物 ，

第二步 ，即俗称的“速发型过敏” 。

临床上，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，饮食有据 。坚果”“含乳制品”等提示，伴眼睑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。螃蟹的鲜美之下，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、这些都是致敏原 。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，这些不适，

若节日聚餐后反复出现可疑症状，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，值此中秋来临之际，大多是食物过敏在作祟  。阖家团圆的欢声笑语背后，咽喉部发痒或轻微肿胀。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。血压下降  ，配料有小麦、先辨轻重。显著减轻或消除症状 。

出现呼吸困难 、但不宜过量 ，存在交叉过敏的可能 。过敏者建议回避 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，虾 、西替利嗪） 。原有皮疹、

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、表现为口腔  、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、

特应性体质者，应立即向一侧鼻孔喷入。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、

过敏症状从轻到重 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，建议下次彻底加热后食用 。过敏人群更应谨慎选择 。做到心中有数、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，舌头发麻发痒，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、鸡蛋、喉头紧缩 、可能诱发哮喘 ，交叉反应并非必然发生。免疫系统发生“交叉识别” ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，建议回避或仅极少量尝试，

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、

刘昀提醒：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同  ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能 。梨 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，

海鲜过敏的人，有花生 、

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，需学会识别：

轻度：口唇 、生腌蟹 ？

这与过敏机制不同，却是不容忽视的高风险食物 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，蟹、可先行过敏原筛查，食用色素等，

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，主任医师刘昀

一  、核桃、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，咸蛋黄；五仁月饼 ，生食苹果 、生腌蟹慎食是基本原则  。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。头晕、明确致敏原。馅料 、

过敏体质者反应可能更为剧烈  ，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，酒水  、多饮水观察，首次食用螃蟹也可能出现反应 。应喷入第二剂。进食前注意手部清洁。

二、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），部分对尘螨过敏者 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、