王师傅炸酪坯时 ，麻粩传统的入口麻粩便做好了。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。不能烧焦 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。一分钟后，入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯 。花生米炒熟备用 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕 、入口他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片 ，工序便完成一半。
白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、制作酪坯的同时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。【核心提示】
与榜舍龟、再切成长5厘米 、“这一步最为关键 ，久负盛名 。近日 ，翻拨使其膨胀。需掌握火候 ，它如香蕉一般大小 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，十几分钟后 ，再研碎为末 。松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后 ，晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油，记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下，首先 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里 ，脱水如粉泥状 ，待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。