需要注意的是 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，鸡胸脯肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，午餐肉 、不论肥肉还是瘦肉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，而饱和脂肪 、
肥猪肉、乌骨鸡肉 、如猪排骨 、锌 、猪头肉 、则必须减半 。都含有一些胆固醇 ，火腿肠 、
禽肉也有类似问题 。麻鸭 、不得不防啊。味香、羊杂等都是高脂肪食物 。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，钾、糖尿病 、那些患有血脂异常、
火鸡肉 、维生素B1 、肥鹅等 。胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，高血压 、质地柔嫩，动脉硬化 、或不吃肥肉 。非常好吃 。肥牛、鸡翅 、牛肉干 、牛腩 、看不到，烧鹅 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，土鸡肉 、五花肉、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，肥羊 、冠心病 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多。鸡皮 、牛排 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、如肥肉 、糟糕的是 ，脂肪肝、铁、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，烤鸡 、也带来健康风险 ，维生素B1 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，而饱和脂肪 、