12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、合家红烧一勺鸡精 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米倒入锅中 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，合家红烧撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用）、切小块，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、糯米100克 、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽、过沸水烫熟捞起，盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，盐 、洗净 ，一小勺老抽 、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、清水 、
鸡蛋2个 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉30克 、姜末20克 、胡椒、加入姜末、三勺盐 、加入半锅清水 ，